Alta cocina almeriense y productos gourmet en San Sebastián Gastronomika
Es uno de los foros de alta cocina más influyentes y participan La Asociación Almería Gastronómica y los productos de ocho empresas agroalimentarias de referencia bajo la marca Sabores Almería.
Varios restaurantes y marcas almerienses participan en el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián con motivo de la 28.ª edición de San Sebastián Gastronomika.
Los restaurantes, chefs y platos estrella de la edición
La propuesta gastronómica almeriense en la capital guipuzcoana fusiona la materia prima de la huerta y del mar de Alborán con técnicas de vanguardia:
- Bocado de Jibia en Escabeche y Morcilla de Campohermoso: creación presentada en la jornada inaugural por la chef y gerente de Alinea Restaurante, Estefanía Marchal, apostando por el maridaje de producto marino y tradición chacinera comarcal.
- Lingote de Pulpo y Gamba: plato principal diseñado por el chef Tolo Castillo (Casa Rafael) para la Cena de Gala en el Palacio Miramar. Una elaboración cocinada a ocho manos en colaboración con los chefs Rafa Rodríguez, Patricio Úbeda (Restaurante Blanca Brisa, Cabo de Gata) y Belén Ibáñez (Restaurante Errante).
- Showcookings de vanguardia: demostraciones culinarias en directo a cargo de los chefs Borja González (Restaurante Alquímico) y Jessica Núñez (Restaurante La Casualidad), programadas durante las jornadas de martes y miércoles.
Las ocho empresas y productores presentes en el Kursaal
El estand institucional de ‘Sabores Almería’ ejerce de plataforma comercial directa ante distribuidores, responsables de compras de hostelería y críticos gastronómicos de más de 40 nacionalidades a través de ocho firmas locales:
| Empresa | Especialidad / Producto |
|---|
| Empresa | Especialidad / Producto |
|---|---|
| Raíces de Almajalejo | Aceites de oliva virgen extra y productos tradicionales |
| Flor de Sal de Cabo de Gata | Sales marinas gourmet y flor de sal del Parque Natural |
| Bodega Sierra Almagrera | Vinos de autor y viticultura de alta gama |
| Cepa Bosquet | Vinos y caldos de la Alpujarra almeriense |
| Cárnicas Campohermoso | Embutidos artesanales y morcilla tradicional |
| Vegavilanos | Quesos y derivados lácteos vegetales y artesanos |
| Peñacruz | Jamones, paletas y curados |
| Patatas La Tijoleña | Patatas fritas artesanales y aperitivos comarcales |
Diez años de proyección internacional
El certamen donostiarra —que congrega a más de 15.000 visitantes, 160 expositores y cerca de 1.500 congresistas— coincide con el décimo aniversario de la creación del sello ‘Sabores Almería’. La marca provincial agrupa ya a más de 140 empresas asociadas y 1.500 referencias de producto, consolidándose como un escaparate clave para la exportación de productos agroalimentarios de calidad diferenciada y dieta mediterránea.
